![[金吾堂株式会社] まじめに、おいしいもの作り 金吾堂製菓](../img/common/hd_logo.gif){kind=logo}
お煎餅が出来るまでの様子が下記よりご覧頂けます。
美味しく焼けたお煎餅が安全に皆様のお手もとに届くよう衛生管理に細心の注意を払い、お届けしております。
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米・醤油・水にこだわり、頑なまでに守り伝承された伝統ある金吾堂のお煎餅の製造工程をご紹介します。
洗米
お煎餅の原料である「うるち米」をよく洗い、水切りをします。
蒸かし・冷却・練り
製粉した「うるち米」を蒸かしてから冷却し、練ってお餅にします。
成型
お餅をお煎餅の型に抜きます。
乾燥
成形したお餅を乾燥機でじっくり乾燥させます。（お煎餅の生地）
焼き上げ
生地を焼成釜でこんがりキツネ色に焼き上げます。
味付け・乾燥
商品毎にそれぞれの味付けをして、ゆっくり乾燥します。
個包装
出来上がったお煎餅を一枚ずつ包みます。
包装
それぞれの商品毎に包装して出荷されます。
